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低温库

茶叶保鲜库

发布时间:2017-09-27 16:23:41   来源:   点击:

茶叶保鲜使用低温冷藏技术先进,效果好。茶叶生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变,针对茶叶在高温、高湿下易酶化变黄、品质下
茶叶保鲜使用低温冷藏技术先进,效果好。茶叶生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变,针对茶叶在高温、高湿下易酶化变黄、品质下降情况,应采用降温、降湿,从而达到茶叶保鲜保绿保品质的目的。友邦制冷设计的茶叶保鲜库是专为各类型茶场、茶叶经销公司作为名优新茶保鲜贮藏之用,是茶叶保鲜的必备产品。

 
影响茶叶保鲜四个因素:温度、湿度、氧气、光线,所以注意到这四点就可以保持茶叶品质。以下是各个环节注意事项
采摘环节

为了保证鲜叶入冷库不会有较高的田间热,采摘应在清晨9~10点前结束。鲜叶采收后要迅速移至茶叶保鲜库,装入事先准备好的纸包装箱中,放入库内的货架上,不要用裸露的包装,因为鲜叶在高风速及高风压的情况下,水份蒸发速度较快,所以要选用封闭式的包装,可以在纸箱的四周打一些小孔,以便散热。

鲜叶入库要根据生产而定,有些地区茶叶的采收比较集中,就要相应的建设大型茶叶冷库,并且要选用较大的机器设备,以便茶叶集中入冷库后,有足够的冷量降低温度。经研究在1度条件下鲜叶能保藏10~12天,有效提高茶品质。

茶叶的伤口变红与高温及氧化有直接的关系,较高价值的茶叶放入塑料袋中充入95~98%的氮气,可以有效的解决变红问题。成品茶经过充氮包装后,可移入冷藏库内储存,但不能裸露储存,冷藏库内的湿度较外界高出许多,裸露储存会改变成品的内部含水量,从而大大降低茶叶的质量。茶叶包装后放入纸箱内,就可以入库储存了,绿茶温度在0~5摄氏度间,乌龙茶-15摄氏度左右,不同茶叶保鲜温度略有区别。

加工环节

采制后的鲜叶要及时加工,以免影响茶叶的品质,加工使其成型后干燥后,再经精挑细选,将制作成的茶叶分为一级至四级这四个等级。茶叶加工时,茶叶水分含量尽量要低,茶叶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。

贮藏环节

茶叶冷库内贮茶周围应无异味,不能和其他物品混藏,建议冷库内放置活性炭,吸收异味。避免阳光直射,阳光照射加上化学反应。绿茶忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值和品质大大降低。这些都是茶叶贮藏保鲜的前提条件。
 
取茶环节


茶叶保鲜库内取出茶叶时,应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近,才可打开取出茶叶,否则骤予打开茶罐,茶叶容易凝结水气而增加含水量,使未泡完之茶叶加速劣变。
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